自制牛肉干～五香味的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切块

• 步骤 2：

  锅内放清水，放料酒2勺，撒点姜丝，淖水

• 步骤 3：

  水开后1分钟后捞出

• 步骤 4：

  准备调料

• 步骤 5：

  锅内放开水，倒入牛肉，放入调料（葱姜，八角，花椒，香叶）

• 步骤 6：

  大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉酥烂捞出

• 步骤 7：

  将耗油，生抽，老抽，糖，盐，花椒粉，五香粉放入容器内搅拌均匀

• 步骤 8：

  牛肉切小块，放入调料酱汁中，拌匀，盖上保鲜膜放冷藏5小时，期间翻动一下，让牛肉充分裹上酱汁。

• 步骤 9：

  牛肉充分吸收了酱汁

• 步骤 10：

  用筛网过滤出水份

• 步骤 11：

  铺在放了油纸的烤网上

• 步骤 12：

  放入烤箱，中层，上下火150度，烤50分钟

• 步骤 13：

  期间翻动一下，是每一块牛肉烘烤均匀，我换了锡纸，再烘烤20分钟左右。

• 步骤 14：

  待水份完全烘干即可出炉

• 步骤 15：

  装盘

• 步骤 16：

  口感不错，不塞牙

• 步骤 17：

  非常香

• 步骤 18：

  成品！