双色茶巾的做法步骤

• 步骤 1：

  将地瓜去皮，切成0.5公分厚的圆片，放入蒸笼中蒸约15分钟至熟，取出后趁热放在滤网上过滤，压成泥状，约可得180公克的地瓜泥。

• 步骤 2：

  将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀，再分成18份，每份15公克，并搓成圆球状备用。

• 步骤 3：

  将抹茶馅分成18份，每份15公克，搓成圆球状备用。

• 步骤 4：

  各取1份地瓜泥、抹茶馅，稍微压实后，用纱布扭出纹路，取出后放入小碟子中，上面再装饰1颗红豆粒，依序完成18份，可搭配抹茶一起食用。