德国贝果面包buger的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种做法：水和高粉加入锅中，中火不停搅拌至浆糊状，将保鲜膜盖住汤种，中间不要有空气，放凉后入冷藏备用。

• 步骤 2：

  制作面团，把除黄油以外材料放在一起，盐和酵母要隔离开，加水和面。

• 步骤 3：

  面团稍稍揉至半干，加入汤种一起揉至光滑不粘手，再加入黄油揉至扩展。

• 步骤 4：

  一次发酵至2.5倍大，把面团搓成长条状，分5份（每份约80刚g）

• 步骤 5：

  用手拉成长条状，卷起收口。

• 步骤 6：

  拿出一个面团，搓成长条。

• 步骤 7：

  长条一边用擀面杖压扁约3cm，和另一边对接，捏紧，进行二发，约30分钟。

• 步骤 8：

  准备一个宽口的平底锅，倒入的水和白砂糖按1:1调好，加热至有气泡即可，不要烧开。二发好的面团一个一个放入水中，一面煮30秒，换另一面再煮30秒捞出。

• 步骤 9：

  烤箱预热200度，烤15-20分钟。

• 步骤 10：

  可爱的贝果，有茶的微香，外脆里软。