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干炒辣椒鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 蚝油 一勺
- 生抽 几滴
- 鸡 半只
- 青椒 4个
- 八角 一颗
- 山奈 一粒
- 葱姜蒜 适量
- 黑糖 一块
- 盐 一勺
- 料酒 适量
- 味精 1勺
干炒辣椒鸡的做法步骤
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步骤 1：
做法： 1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。 2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。 3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。 4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。 5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。 6、一勺老抽。 7、多半勺盐。 8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可） 9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。 10、期间翻一翻，令鸡肉入味。 11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
