豹纹吐司（中种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  制作中种面团，将中种面团的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入面包机中，揉成一个光滑的面团就可以了，放到保鲜袋中，冰箱冷藏17个小时以上。

• 步骤 2：

  取出冷藏发酵好的中种面团，用手撕成小块放入面包机中

• 步骤 3：

  然后加入主面团中除黄油以外的所有材料

• 步骤 4：

  也是先液体

• 步骤 5：

  再粉体，最后酵母的顺序，按和面程序肉质表面光滑，在加入软化的黄油

• 步骤 6：

  揉到可以拉出大片薄膜为止。

• 步骤 7：

  将揉好的面团分成三份，一份大概240g左右的大面团，两份大概160g左右小面团。

• 步骤 8：

  将大面团用保鲜膜盖好，两份小面团分别揉进竹炭粉和可可粉，揉匀后得到一个咖啡色和黑色的面团。

• 步骤 9：

  将这三种面团分别分成15个小面团，也就是15个白面团，15个黑色面团，15个咖啡色面团。

• 步骤 10：

  将15个小咖啡色面团，搓成大概15厘米的长条状，注意盖上保鲜膜备用，以免面团表面被吹干

• 步骤 11：

  取一个黑色竹炭面团，擀成椭圆形的面片，大概15厘米长，包住刚刚搓好的咖啡色长条

• 步骤 12：

  可以全包住也可以只包住咖啡色面团的三分之二，这样做的出来的豹纹更自然。把全部的黑色面团都包住咖啡色面团，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 13：

  白色面团也擀成椭圆长条形面片，把竹炭的面团包起来，这里的收口要包好

• 步骤 14：

  全部包好后，放入450g模具中。

• 步骤 15：

  放烤箱发酵，发酵到八九分满的时候，盖上盖子。180度上下火预热烤箱十分钟。

• 步骤 16：

  吐司模具放烤箱中下层，上下火180度，烤40-45分钟。烤好后立刻从吐司盒中倒出来，侧放在晾网上晾凉，晾凉之后切片即可。