离中秋节还有一个月左右，正好是韭花下来的季节。韭花清香扑鼻，却只能做配菜，所以用量很少，余下的储存起来吧……
看过舌尖上的中国，也记得上面的做法，不过小时候的味道一直影响到现在，所以用了最原始的工艺来制作一罐有着故乡味道的韭花酱。
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步骤 1：
韭花择洗干净，晾干
步骤 2：
取适量韭花放入蒜臼，加入适量食盐，捣碎。
步骤 3：
重复第二步的步骤，直至将所有韭花捣碎，装入玻璃罐密封，放入冰箱冷藏。
亲手捣碎的过程中闻到阵阵韭香，才是真正的韭花应该具有的味道。
