秘制外脆里软的葱花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好两种面粉，按一比一的比例放入盆内（我用的量做了三个饼）

• 步骤 2：

  面粉里面放半小勺盐，加适量水，将面粉揉成面团，用盖子盖起来醒发三十分钟，醒发后的面团比较光，再揉搓面团后备用

• 步骤 3：

  香葱切成葱花备用

• 步骤 4：

  将45g食用油烧热后倒入15g自发粉内，趁着油热，加入一小勺盐、花椒粉、鸡粉和半小勺白胡椒粉，酥油就做好了

• 步骤 5：

  将面团擀成薄皮

• 步骤 6：

  用刷子将酥油刷上面皮

• 步骤 7：

  均匀刷，不要有遗漏的地方

• 步骤 8：

  将葱花均匀撒在面皮上（我放的葱花比较多，我觉得这样比较香）

• 步骤 9：

  从长边把面皮全部卷起来

• 步骤 10：

  分成三段，每一段扭成葱花饼的面坯

• 步骤 11：

  锅内放少许油，小火烧热，再将一个面坯放到锅内

• 步骤 12：

  用手将面坯压成饼状，不要太薄，大约1-1.5cm最好

• 步骤 13：

  用中小火将饼烙得两面金黄后用吸油纸吸一下油

• 步骤 14：

  烤箱200度预热后，将饼上下火200度烤5分钟

• 步骤 15：

  烤好后，每个饼从中间切开，装盘上桌开吃啦～～