椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做饼皮，准备材料

• 步骤 2：

  转化糖浆，油，枧水放盆里，混合在一起

• 步骤 3：

  筛入面粉和奶粉

• 步骤 4：

  混合均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏两个小时

• 步骤 5：

  接着做椰蓉馅，盆里加入牛奶，黄油，白糖，

• 步骤 6：

  隔热水融化

• 步骤 7：

  加入椰蓉

• 步骤 8：

  搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液

• 步骤 9：

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  加入熟糯米粉

• 步骤 11：

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  加入切碎的蔓越莓

• 步骤 13：

  搅拌均匀，冰箱冷藏半个小时

• 步骤 14：

  冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g，分好以后冰箱冷冻半个小时

• 步骤 15：

  冷藏好的月饼皮，平均分成15份，每份20g，我用的50g的月饼模具

• 步骤 16：

  取一块饼皮，放在保鲜膜上，饼皮上在放一个保鲜膜，然后把饼皮擀成圆饼

• 步骤 17：

  揭掉上面的保鲜膜，放上冻好的馅料

• 步骤 18：

  揪起保鲜膜，裹住椰蓉馅

• 步骤 19：

  揉圆就可以

• 步骤 20：

  月饼在干面粉里滚一圈

• 步骤 21：

  放入模具里

• 步骤 22：

  在烤盘上压出花型

• 步骤 23：

  依次做好所有的月饼，表面喷水，预热烤箱，上下火200度

• 步骤 24：

  放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟，定型，取出

• 步骤 25：

  取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀

• 步骤 26：

  用刷子轻轻的刷在定型好的月饼上

• 步骤 27：

  放入烤箱，上火180度，下火150度，烘烤 15分钟，上色均匀取出月饼

• 步骤 28：

  根据自己家烤箱温度调节下温度，别烤糊了

• 步骤 29：

  皮薄馅大

• 步骤 30：

  最好吃月饼之一椰蓉月饼