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焖鹅收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹅 4分之一只
- 蒜苗 2棵
- 姜 5.6片
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 葱花 4小根
- 料酒 1小勺
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 生抽 3小勺
- 桂皮 一小块
- 豆腐乳 2块
- 柱侯酱 一小勺
焖鹅的做法步骤
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步骤 1：
鹅肉斩块
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步骤 2：
姜切片，备好材料
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步骤 3：
料酒、生抽、柱侯酱，豆腐乳，调入碗里备好
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步骤 4：
热油锅，倒入姜片八角桂皮香叶爆香，到入鹅块翻炒片刻
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步骤 5：
炒致鹅肉香气出来，倒入调好的酱料继续翻炒上色
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步骤 6：
加入一小碗水盖上盖焖煮，（水不能太少，容易焦底，而且鹅肉焖时间短肉太硬不好咬，也不要太多，不好收汁，水比鹅肉要低一些，不要盖过肉就可以）
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步骤 7：
收汁下葱段，加适量盐鸡精，再翻炒几下即可出锅
小贴士
焖的时候也可以加一下自己喜欢的配菜，比如土豆，香菇……
