卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  大块牛健子切开，牛肉用清水浸泡2小时（可以更好的清除牛肉内的血水）

• 步骤 2：

  准备好卤料

• 步骤 3：

  锅内做水，水开后放入，姜片和泡好的牛肉焯烫，用勺子撇掉浮沫，炖煮约10分钟左右直至牛肉无血水再渗出即可捞出

• 步骤 4：

  捞出马上放入凉水盆中使牛肉收紧，加入卤料

• 步骤 5：

  依次加入料酒，老抽，生抽

• 步骤 6：

  兑好后倒入准备好的砂锅里

• 步骤 7：

  放灶上

• 步骤 8：

  煮开后转小火

• 步骤 9：

  开锅后盖锅盖转小火炖煮约1.5个小时左右，用筷子能扎透即可，煮好的牛肉不要急于捞出，在汤中浸泡3-4小时更加入味。

• 步骤 10：

  已经好了，我们让它泡久些

• 步骤 11：

  准备调制酱汁，蒜头一切小

• 步骤 12：

  生抽

• 步骤 13：

  白糖

• 步骤 14：

  蚝油，加一点凉开水调开

• 步骤 15：

  把酱汁均匀淋在牛肉片上

• 步骤 16：

  好吃

• 步骤 17：

  成品图