薏仁冬瓜鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  干薏仁提前浸泡两个小时以上。

• 步骤 2：

  杀好洗净的鲫鱼，两面都抹上少许盐，腌制20分钟左右。 清洗的时候，记得要把鱼肚里面的黑膜洗干净。

• 步骤 3：

  热锅少油，加入2片生姜。

• 步骤 4：

  等油热了转中火放鲫鱼，煎约3分钟。

• 步骤 5：

  翻面再煎3分钟，煎至两面金黄。 如果想要煎鱼的时候鱼皮不掉，就要注意锅一定要洗干净，然后把油烧热，再把鱼放下去，然后不要动它，煎个2、3分钟才翻面，这样鱼皮就不会掉了。另外鱼放下去之后才转火，如果不是用不粘锅煎鱼，就一定要热锅热油才下锅。

• 步骤 6：

  加适量清水，没过鲫鱼，加入葱段和薏仁。

• 步骤 7：

  大火烧开后转中小火，盖上盖子炖煮30分钟。

• 步骤 8：

  把冬瓜切小块备用。

• 步骤 9：

  开盖，把冬瓜加进去，盖回盖子，小火继续炖煮约20分钟。

• 步骤 10：

  加入5g枸杞，继续煮2分钟。

• 步骤 11：

  出锅前加2g盐调味。

• 步骤 12：

  完成上桌~~