鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切小块泡盐水，10分钟

• 步骤 2：

  辣椒，蒜瓣，葱，切好备用

• 步骤 3：

  肉末加适量盐，和一点点料酒，抓匀备用

• 步骤 4：

  锅里放水，水开放茄子，煮三四分钟，捞起备用

• 步骤 5：

  肉末，辣椒，蒜瓣，鱼干翻炒，加一点点酱油

• 步骤 6：

  倒茄子，翻炒一下，盖锅盖闷15分钟左右，水不够可以加一些开水。

• 步骤 7：

  加蒜，翻炒一下，起锅。