80后蒜蓉辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  长辣椒、红辣椒，洗净，晾干，务必无水

• 步骤 2：

  大蒜，一头，晾干，无水

• 步骤 3：

  黄豆酱，海天的会好些，家里没有，只有这个，也可

• 步骤 4：

  注意，苹果只用1/4，梨的话什么梨都行，要小点的就用一个，大的话就用一半

• 步骤 5：

  白醋，半个口杯量就行，喜欢酸口感的，可以再加半杯

• 步骤 6：

  辣椒切段，方便打碎

• 步骤 7：

  切段

• 步骤 8：

  拍蒜

• 步骤 9：

  打碎，打成大颗粒状即可，不要太细腻了，影响口感，当然，你喜欢也可以

• 步骤 10：

  碎成渣渣了 哈哈哈

• 步骤 11：

  蒜可以比辣椒更细一些

• 步骤 12：

  苹果，梨一同打碎，可以再细点

• 步骤 13：

  将打碎好的辣椒、苹果梨、白醋、白酒、豆瓣酱，都倒锅里，一直用小火，要一直搅拌，否则会糊，之前全白费了！然后热透露之后放蒜，继续熬，然后再放盐一两小勺，糖一半，继续熬，感觉有点冒泡了，就关火，放凉，装瓶（瓶子要开水煮后晾干才能用）