可可奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  温热水40g同可可粉混合

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  待凉了后放入玉米油，牛奶，混合搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  划Z形拌至无干粉即可

• 步骤 6：

  放入蛋黄，同时将蛋白放入无水无油干净盆里，准备好糖55g

• 步骤 7：

  将蛋黄同样划Z形拌至成细腻蛋黄糊

• 步骤 8：

  蛋白放入几滴柠檬汁，分三次放糖，打发有小弯钩

• 步骤 9：

  分两次同蛋黄糊翻拌手法，快速混合均匀

• 步骤 10：

  倒入学厨方盘，震出大气泡

• 步骤 11：

  烤箱预热，中层上下火150度，25分钟（烤箱温度时间根据自家烤箱实际操作）

• 步骤 12：

  出炉直接倒扣很轻松脱模，放晾网

• 步骤 13：

  打发淡奶油400克，放35克糖，打发硬挺

• 步骤 14：

  装入裱花袋，用圆形花嘴

• 步骤 15：

  将前面烤好的蛋糕，平均切成四块，分别一层层挤上淡奶油

• 步骤 16：

  全部挤好，最上层筛入一层可可粉即可

• 步骤 17：

  装入学厨蛋糕盒中，可以放冰袋的蛋糕盒，太方便这个季节使用了