蔓越莓合桃一口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃仁放烤盘中层上下火150度烤10分钟，取出晾凉后轻轻搓去浮皮 糯米粉放入锅中翻炒至微微发黄有香味，即为熟糕粉 蔓越莓切碎，和核桃仁，糖，熟糕粉一起在盆里拌匀

• 步骤 2：

  蔓越莓切碎，所有馅料放在盆里拌匀

• 步骤 3：

  案板上铺保鲜膜，把馅料倒出来，再盖一张保鲜膜，用擀面杖反复碾压，直到馅料有粘性可以用手捏成型

• 步骤 4：

  分成十份馅料团成球，盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  皮分为水油皮和油酥皮两部分。水皮材料中筋面粉65克，黄油15克，可可粉5克，水30克，全部材料放盆里揉成团，分十份盖上保鲜膜室温下静置一小时醒面。

• 步骤 6：

  油酥皮材料，油皮部分，低筋面粉55克，黄油25克油皮和水皮分别揉成团，各分为十个小剂子 用巧克力色的水皮包住油酥皮

• 步骤 7：

  用水皮包住油酥皮面团

• 步骤 8：

  包成球型，，再压成牛舌饼状，卷起来，再压，再卷

• 步骤 9：

  再醒十分钟，再压扁包上馅料，团成球形

• 步骤 10：

  记得每个皮揪一点，做中间的筋 。

• 步骤 11：

  用小夹子做出花纹，用普通眉夹就可以

• 步骤 12：

  这是做好造型进烤箱前的样子。烤箱170度预热后烤二十分钟

• 步骤 13：

  出炉后不要马上碰触，容易导致变形破裂，要连烤盘一起端出放凉

• 步骤 14：

  以假乱真的核桃一口酥