小贴士

1.模具、月饼坯需要拍一下生粉，方便脱模；
2.月饼进烤箱之前，在上方20cm处，喷一点水，防止瓶皮太干、开裂；
3.刷蛋液时，只需轻轻一扫，刷太多花纹容易模糊；
4..月饼烤好不要移动，待完全凉透后在移动，否则容易裂开；
5.冷却好的月饼需要密封保存，让其回油3-5天，饼皮会渐渐变软、更有光泽，味道才好；
6.温度根据自家烤箱温度来调控