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小酥肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊 一条
- 淀粉 一勺
- 面粉 4勺
- 盐 4克
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
精肉切条 不要切太细太薄 炸的时候水分会手干 太薄的话口感会很柴
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步骤 2：
淀粉面粉适量 鸡蛋一个 加入几个花椒粒口感会上升不少 黑胡椒粉适量 加入食盐生抽 两滴老抽
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步骤 3：
搅拌均匀 让每片肉都裹上面糊
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步骤 4：
依次下锅 不要放太多 以免粘在一起 炸三分钟左右
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步骤 5：
捞出 根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉
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步骤 6：
吼吼吃 根本停不下来哈哈哈
小贴士
喜欢吃酥脆的亲可以炸两分钟捞出复炸一次 楼主个人喜欢吃稍微软些里面肉稍微带点汁的感觉 就多炸了一会会没有进行二次复炸 一次吃不完的话留着做汤下面 也是一道美味
在老家过年的时候家家都会炸上一盆小酥肉 无论是干吃还是炒菜做汤都是很受欢迎的一道菜 每次上学走的时候妈妈都会炸一份给我带着 每次去吃火锅的时候也会点上一份 跟家里区别不同的是 火锅店里大多用五花肉炸的 略微有些油腻 我妈每次都会用精瘦肉来炸 所以今天做的也是用精肉来炸的
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