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拔丝蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉松 50g
- 鸡蛋 5个
- 低筋粉 100g
- 玉米油 40g
- 细砂糖 60g
- 柠檬汁 少许
- 牛奶 40g
拔丝蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
牛奶和玉米油充分搅拌乳化，接着依次加入蛋黄，每加入一个蛋黄都要充分搅打至均匀。低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀以“Z”字形搅拌均匀。
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步骤 2：
烤箱160度预热，蛋清加入几滴柠檬汁，分批加入白砂糖并用电动打蛋器搅打至湿性发泡。
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步骤 3：
将打发好的蛋白糊和蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合均匀后加入撕成丝状的肉松并再次混合均匀，然后倒入蛋糕模具中。
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步骤 4：
150度烘烤30分钟，烤制中间上色后需要加盖锡纸。
