冬菇焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  沙姜，生姜洗干净。沙姜切块，生姜切片。 阳山鸡斩成块，冷水焯去血水

• 步骤 2：

  冷锅放油鸡和生姜一起爆炒

• 步骤 3：

  鸡出油，再放入切块的沙姜

• 步骤 4：

  冬菇提前泡发，剪蒂，中间切开。我这个冬菇大所以切开了。按食材来处理吧！ 冬菇洗一下再泡，将泡出的水煮开，备用

• 步骤 5：

  鸡皮出油放入冬菇，炒至冬菇入味

• 步骤 6：

  加少许米酒去腥

• 步骤 7：

  准备香料，洗一下

• 步骤 8：

  放入一起爆炒

• 步骤 9：

  出好多油后再加入烧开的冬菇水煮鸡，水全开3--5分钟后调成中火盖锅盖煮45分钟。这一步要一次到位的加足热水。

• 步骤 10：

  未收汁前加入盐

• 步骤 11：

  加生抽

• 步骤 12：

  待全部收汁后关火即可。