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鸡腿披萨收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉（饼皮） 160克
- 水（饼皮） 90克
- 盐（饼皮） 2克
- 糖（饼皮） 5克
- 黄油（饼皮） 8克
- 酵母 4克
- 马苏里拉芝士 220克左右
- 鸡腿 1个
- 配料（玉米粒、豌豆等） 适量
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 黄油（披萨酱用） 5g
- 洋葱（披萨酱用） 1/3
- 西红柿（披萨酱用） 1个
- 番茄酱（披萨酱用） 30g左右
鸡腿披萨的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的饼皮材料放入面包机揉成面团后，加入黄油继续揉到光滑面团。盖保鲜膜发酵到2倍大。（也可以手和面）
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步骤 2：
用手指沾面粉插入面团洞不回缩就是发酵到位。
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步骤 3：
趁发酵面团的时间炒报萨酱，另鸡腿切丁，放少量盐、糖、生抽腌制后，锅内放小量油把鸡丁炒到半熟。锅内再放少量油把青椒、洋葱加少量盐和糖略微炒一下盛出备用。
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步骤 4：
面团发酵好后轻拍排气，然后揉圆继续盖保鲜膜松驰10分钟，然后擀成比披萨盘略大的饼。周围略高于披萨盘。用叉子扎小洞，防止烤的时候面饼鼓起来。
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步骤 5：
放上炒好的披萨酱
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步骤 6：
洒一层马苏，再洒配料（差点忘记先放马苏，赶紧补救）
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步骤 7：
铺上肉和菜（今天家里没有玉米粒和豌豆）
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步骤 8：
上面洒一层马苏
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步骤 9：
烤箱预热190℃，上下火烤18-20分钟。中间可以再洒一次马苏。
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步骤 10：
烤好了。（我儿子已经等不及了）
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步骤 11：
好美味哦！
小贴士
披萨酱做法：锅内放少量黄油，放入洋葱丁炒至透明，加入剥皮后切丁的番茄，炒烂后加入番茄酱、适量盐、少量糖炒粘稠后盛出。（这些材料随意就行，没有严格要求，配料表上的量仅供参考）
儿子今天点餐要吃披萨，为了孩子我都快变大厨了。写下今天做的方子，免的下次做的时候又要到处找方子。（我的披萨盘是买烤箱时送的方形的，这差不多是圆盘8、9寸的量）炒披萨酱方法我写到最后吧。
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