清凉绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  制绿豆沙，去皮绿豆我是上午泡、换两遍水、晚上用

• 步骤 2：

  泡好的绿豆倒入高压锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟

• 步骤 3：

  把煮熟的绿豆放入料理机、打成泥或者用其他方法弄成泥

• 步骤 4：

  把绿豆泥倒入不粘锅中、小火不停翻炒，炒到差不多时加入油和糖，炒到自己需要的软硬度

• 步骤 5：

  200g冰皮月饼预拌粉中倒入200g的85度温水

• 步骤 6：

  搅拌至完全融合揉至表面光滑后冷却

• 步骤 7：

  将面团平均称出每个25克作为饼皮

• 步骤 8：

  单独取一些面团，按照自己需要做的颜色和花式加入果蔬粉调好颜色

• 步骤 9：

  取一点一个颜色的冰皮压在月饼模花片的花上去除多余的部分，装在月饼花片上

• 步骤 10：

  按照25g冰皮包25g馅料搓圆，放入刚刚装好的模具

• 步骤 11：

  压出月饼即可用不同的花片，不同颜色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月饼。