➤ 黏软的秋葵有一个绝佳的搭档,那就是嫩豆腐。
➤ 两者有一个共同的特点,那就是清新,秋葵的清新能直通大脑,而嫩豆腐的清新会随着在口中融化后,蔓延在整个口腔,两者结合,再腻的食物也会被化解得一干二净,在秋葵做好后淋上滚烫的红油,又为这一丝清新增加了独特的口感,能将秋葵和嫩豆腐的口味更明显的强调出来。
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步骤 1:
嫩豆腐切块
步骤 2:
秋葵去蒂
步骤 3:
去蒂后的秋葵倒入锅中,沸水焯水2分钟
步骤 4:
将焯好的秋葵切小段、蒜切蒜末
步骤 5:
将切好的秋葵段摆在嫩豆腐上,备用
步骤 6:
将生抽、醋、糖、盐、蒜末依次倒入碗中搅拌均匀,做成料汁
步骤 7:
将做好的料汁倒在嫩豆腐上,备用
步骤 8:
辣椒油放在火上烧热至微微起白烟
步骤 9:
接着将烧热的辣椒油浇在豆腐上
步骤 10:
完成啦!
1. 红油烧至微微冒烟即可,否则会糊。
2. 秋葵焯水2分钟即可,否则会老。