微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家常卤肉饭收藏
浏览 183456
收藏 0
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 鹌鹑蛋 20个
- 青菜 170g
- 生抽 30g
- 老抽 15g
- 料酒 6g
- 冰糖 10g
- 桂皮 1个
- 八角 2个
- 香叶 数片
家常卤肉饭的做法步骤
-
步骤 1：
鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，倒入凉水，中火煮熟，捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去蛋壳备用。
-
步骤 2：
五花肉先切片，然后切成小长条，炒锅中烧少量油，油温热，下入五花肉煸炒。
-
步骤 3：
煸炒至水分干，出油，调入料酒、生抽、老抽继续炒，放入所有大料及冰糖，翻炒至冰糖融化。
-
步骤 4：
加入适量开水煮开，开小火继续煮40分钟。
-
步骤 5：
放入煮熟的鹌鹑蛋一起煮，最后收汁，将大量拣出，盛一些食材放在米饭上，浇点卤肉的汤汁即可。
-
步骤 6：
汤锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出。
-
步骤 7：
成品图
