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红烧肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300G
- 生菜
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 两三片
- 桂皮 一小块
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切块。锅内放半锅冷水，放入料酒，几粒花椒，肉一同冷水下锅，大火煮沸后，撇去浮沫。捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
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步骤 2：
热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油，把肉盛盘 然后热油小火熬冰糖，等到糖色变焦色，倒入五花肉翻炒。将葱段、姜片爆香。然后放入老抽，生抽。翻炒上色。
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步骤 3：
放入料酒炒香后放入盐，糖，剩余的大料，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。汤汁手干后 ，生菜铺盘出锅
小贴士
自己在家做的 有些步骤的图片就没有拍，还请看的见谅。写着适量的就是根据自己的口味来，花椒不用数 我每次都是一小撮！
