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夏季开胃菜—四川凉拌豇豆收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豇豆 一盘
- 蒜 两半
- 青辣椒 2个
- 干辣椒 2个
- 菜籽油 一汤匙
- 生抽 一小勺
- 盐 适量
- 花椒 10粒
- 花椒油 一小勺
- 香油 一小勺
- 芝麻油 一小勺
- 水淀粉 一汤匙
- 糖 一小勺
- 醋 两小勺
夏季开胃菜—四川凉拌豇豆的做法步骤
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步骤 1：
锅里倒入清水（烧水的同时）把豆角去筋，洗干净后，倒入煮沸的水中，加入少量的盐巴，盖好盖子，把豆角煮烂（里面的豆豆一定要煮软煮透）！
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步骤 2：
捞出待凉！准备调料～
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步骤 3：
提前把配料切成沫，下入油锅炒香（由于油温烧开后过高，下入调料后炒匀就可以关火了）关火后，加入勾芡汁（豆粉一勺、生抽、糖、醋）均匀后淋在菜上面！
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步骤 4：
最后倒入花椒油，香油，芝麻油，整理菜品会更美观，更有食欲！
小贴士
可以把调料全部放在一起做成勾芡汁直接倒在菜上，分开来只是个人喜好！（但是一定要记住，蒜末……炒香后，关火后再加入香油，花椒油……）因为大多人对克数没有概念，所以用的勺代替～一汤匙就是平时家里勺汤的大勺，一小勺就是自己家用的小勺！
现在略微有点热，每天餐桌保证一道开胃凉菜，川菜中的开胃菜，简单易做
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