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家常瓦香鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡全腿 2个
- 土豆 1个
- 千页豆腐（或鱼豆腐，香菇） 一块
- 青椒 3根
- 红朝天椒 8个
- 生抽（吃饭的勺子） 3大勺
- 老抽 1大勺
- 葱，姜，蒜 适量
- 鸡粉 1小匙
- 干红辣椒 8个
- 干红、青二种花椒 一撮
- 腌料（可以买奥尔良烤翅料）如下：
- 淀粉 15克
- 糖 5克
- 五香粉 15克
- 色拉油 15克
- 洋葱 1/4个
- 芹菜 半根
- 西红柿 1个小的
- 老姜 10克
- 蒜 15克
- 辣椒粉 少许
家常瓦香鸡的做法步骤
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步骤 1：
把腌料中的洋葱，芹菜，西红柿，姜，蒜用打浆机打成糊，加色拉油，五香粉，糖，淀粉，辣椒粉拌匀，再加入少许老抽和生抽腌上鸡块。鸡块不要太大。腌一晚上最好，如果没时间，一个小时也行。
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步骤 2：
准备配菜，配菜不要太多，会影响鸡的浓郁。
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步骤 3：
锅中倒稍多点油，先煎炸红亮鸡块。
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步骤 4：
鸡块红亮，焦干点了加入葱姜蒜片和少许红朝天椒。
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步骤 5：
加入干红辣椒和青，红花椒。老抽和生抽，盐
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步骤 6：
炒匀后加一大碗水。
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步骤 7：
加入土豆块
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步骤 8：
煮开后加入千页豆腐
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步骤 9：
待汤汁浓稠土豆熟透，加入青椒和余下的红朝天椒。
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步骤 10：
关火，放入一小匙鸡粉提鲜。即可。
小贴士
可以按配料表中的材料自己配腌料，如果嫌麻烦，也可以直接在超市买现成的奥尔良烤翅料腌，这是简单的办法。我在单位订的外卖就是用奥尔良烤翅料腌的。
继黄焖鸡后，瓦香鸡又成为现在外卖订餐新宠。我上班时中午有时也会点，配菜随性加，也下饭。于是在家也试试。味道是不错的。而且很简单呢。
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