宣威小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，猪肉买肥瘦相间的，洗干净以后，切成薄片，鸡蛋打开取蛋清

• 步骤 2：

  猪肉片内倒入一瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 3：

  蒜苗洗净切段，大葱切斜段，姜切片，干辣椒切段

• 步骤 4：

  锅内倒入适量外婆乡小榨菜籽油，开中火

• 步骤 5：

  油热后下姜片，先炝锅

• 步骤 6：

  然后下干辣椒段炒香

• 步骤 7：

  倒入腌制好的肉片，最大火！爆炒！

• 步骤 8：

  肉片变色后，倒入蒜苗段和葱段，翻炒

• 步骤 9：

  蒜葱段断生以后，加入适量盐调味

• 步骤 10：

  起锅前加入一点点花椒油，翻炒均匀

• 步骤 11：

  出锅！！巨香无比啊！口水都要淌，赶紧舀碗米饭开吃吧