用柠檬汁和番茄沙司做酱料，梅花肉先炸酥再裹酱，酸甜中带点鲜辣，这样的糖醋肉请给兔兔来一大盘！
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试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧收藏
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所需食材
- 梅花肉 500g
- 蛋清 2个
- 面粉 20g
- 玉米淀粉 1勺
- 番茄沙司 80g
- 柠檬汁 25g
- 水淀粉 30g
- 韩式辣酱 20g
- 糖 60g
- 盐 2勺
- 白胡椒粉 1勺
- 料酒 2勺
试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧的做法步骤
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步骤 1：
梅花肉改刀切条，加入料酒2勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺抓匀。加水适量，再次抓匀后腌制1小时。
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步骤 2：
碗中倒入玉米淀粉90g、面粉20g、蛋清2个和水60ml，搅拌均匀，调成面糊。
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步骤 3：
将腌好的梅花肉挂糊，待油温4成热（120℃）时，入油锅小火炸至金黄。
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步骤 4：
锅内倒油，加入番茄酱和韩式辣酱，小火炒出香味，加入柠檬汁、糖和盐调味，倒入水淀粉勾芡。
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步骤 5：
倒入炸好的梅花肉翻炒，裹匀酱汁，出锅前撒上白芝麻即可。
小贴士
1、切肉条的时候可以用刀背敲松肉筋，使口感更嫩。
2、柠檬汁可以用白醋代替，用量相同。
3、炒制酱料时一定要用小火，否则容易糊，味道会变苦。
