肉皮冻--灌汤包必备的做法步骤

• 步骤 1：

  肉皮洗净，水开后放入，抄煮几分钟

• 步骤 2：

  取出肉皮，剔除肉皮上的肥肉

• 步骤 3：

  肉皮放入砂锅，放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。

• 步骤 4：

  炖了1.5个小时。

• 步骤 5：

  取出肉皮，稍凉后放入料理机

• 步骤 6：

  肉皮放入料理机时倒入一些汤汁，这样就不必放水了。

• 步骤 7：

  料理机搅打成糊

• 步骤 8：

  放入锅内，加鸡粉，少许胡椒粉，根据自己口味加盐

• 步骤 9：

  烧开，撇去浮沫

• 步骤 10：

  撇去浮沫后再小火煮一会

• 步骤 11：

  稍放凉，用滤网过滤到无水的容器中。冷却后放入冰箱冷藏

• 步骤 12：

  白白的肉皮冻，做包子的时候也可以用

• 步骤 13：

  冷藏后的皮冻，雪白的

• 步骤 14：

  切块，满满的胶原蛋白，Q弹有韧性