柠檬挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材，柠檬洗净后去掉外皮剁碎，柠檬皮只要外面黄色的部分，不能带上里面白色组织，否则口味会苦涩很多，柠檬果肉部分挤成汁备用。 2.黄油切小块软化、加入糖粉，用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。 3. 加入蛋黄，搅拌均匀。 4. 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。 5. 筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀至无干粉状。 6. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，送入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 2：

  黄油切小块软化、加入糖粉，用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。

• 步骤 3：

  加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀至无干粉状。

• 步骤 6：

  揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，送入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 7：

  将冷藏松弛好的面团分成4份，取一份面团，上下铺保鲜膜覆盖，用擀面杖擀成薄片。

• 步骤 8：

  将面片放到模具中，用手指将面片压实后去掉多余的面团。

• 步骤 9：

  用叉子或牙签在挞皮底部扎一些小孔，铺上油纸，放入派石。

• 步骤 10：

  烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右，挞皮烤好后取出晾凉备用。 11. 烤挞皮的时候准备挞馅，鸡蛋中加入糖粉，隔热水搅拌均匀。

• 步骤 11：

  烤挞皮的时候准备挞馅，鸡蛋中加入糖粉，隔热水搅拌均匀。

• 步骤 12：

  加入柠檬汁，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  加入淡奶油，搅拌均匀后过筛。

• 步骤 14：

  将挞液倒入挞皮中，放入烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右。

• 步骤 15：

  出炉冷却后即可轻松脱离模具。