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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 5斤
- 花椒 适量
- 干辣椒段 适量
- 大蒜 适量
- 白糖 适量
- 啤酒 适量
- 姜片 适量
- 八角 3-4个
- 草果 1个
- 白蔻 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾去虾线，去头，啤酒适量腌制半小时以上
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步骤 2：
准备各有适量的香料
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步骤 3：
姜切片，小尖椒和泡椒切段
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步骤 4：
锅烧热加入植物油，改小火依次加入香料、干辣椒段、泡椒、豆瓣酱、姜片、蒜炒香，再加入适量白糖或者冰糖炒，改大火，龙虾放入锅同佐料一起炒至变色，加入水和啤酒盖上盖子焖煮二十分钟以上，待汁水收得差不多就可以出锅了，焖煮期间要加入葱段，盐，味精，鸡精翻炒。
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步骤 5：
美味的小龙虾就可以出锅了
小贴士
小龙虾我特意去了头，这样更干净，收拾小龙虾的时候也可以根据个人喜好是否去头
这是作为吃货的我自己摸索着第二次做小龙虾了，运用的材料也是比较容易购买的，其实小龙虾也没有想象中的那么复杂
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