灌汤包--饺子皮版的做法步骤

• 步骤 1：

  肉剁碎，剁到肉有粘稠感为宜

• 步骤 2：

  葱剪短，姜切片，水150ml

• 步骤 3：

  放入料理机，打碎

• 步骤 4：

  滤网过滤

• 步骤 5：

  得到葱姜水，稍沉淀后使用。如果嫌麻烦，可以用将姜和葱切很碎，用开水冲泡后得到葱姜水。

• 步骤 6：

  肉糜放入干燥的碗内，放入老抽、盐、料酒、糖、鸡粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  放入葱姜水

• 步骤 8：

  放入炒熟的白芝麻

• 步骤 9：

  搅拌均匀后待用

• 步骤 10：

  肉皮冻从冰箱取出，切碎（肉皮冻做法，点击我的头像，看菜谱）

• 步骤 11：

  加入馅料中，搅拌均匀

• 步骤 12：

  饺子皮用擀面杖擀薄一些，包入适量馅料。依次包好。表面用保鲜膜盖好，不然皮子会硬化。（一个人做，没人帮忙拍照，这里就比较粗糙了）

• 步骤 13：

  蒸盘内垫油纸，放入蒸箱蒸10分钟左右。具体时间根据馅料大小决定

• 步骤 14：

  小心出锅，因为皮子比较薄，汤汁多易破皮