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步骤 1：
首先把茄子洗净去皮切丁洒入适量盐腌制 然后去除多余的水分 然后再把蒜姜辣椒切末 接下来锅里下油（因为茄子有腌制所以不需太多油） 放入腌制好的茄丁炒至变软盛出 再下入适量油 把蒜末姜末辣椒末炒香再加入之前炒至变软的茄丁一起煸炒入味 最后加入适量盐味精调味即可
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