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秘制酱闷渤海鲳鱼收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 葱 1段
- 姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 花椒 10粒
- 大料 2个
- 干红辣椒 若干
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 食盐 1汤匙
- 蒜蓉辣酱 2汤匙
- 水淀粉 2汤匙
- 渤海鲳鱼 500g
- 面酱 若干
秘制酱闷渤海鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鱼摘取五脏洗净。
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步骤 2：
葱姜蒜辣椒切末。
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步骤 3：
锅下底油花椒大料爆出香味
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步骤 4：
逐步放入葱姜蒜末辣椒圈，生抽 面酱 料酒 白糖 盐 啤酒少许
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步骤 5：
爆出香味后倒入鱼，轻轻翻几下两面都能裹上酱料。倒入300克水。
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步骤 6：
开锅后改小火，收汤靠汁后，放入鸡精，香油，韭菜段，出锅装盘咯！
小贴士
由于本地鲳鱼比较薄，看到鱼眼鼓出来基本就是熟了，趁着靠汤的时间正好可以收拾下菜板灶台的卫生，两不耽误哦！
本地鲳鱼个头不大，但是口感不是其他地方可以比拟的，开海了，可不能放过良机咯！
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