这个菜谱最大的特点是脆！脆！脆！香！香！香！
鸡蛋卷和脆皮蛋筒的制作其实非常简单，不用黄油，鸡蛋不用打发，不需要烘焙经验，不需要操作手法，百分百成功零失败，你做过之后就再也不会出去买了，吃到纯正的味道后，自然就对散发着浓烈香精味道的东西不感兴趣了。
脆皮蛋筒和鸡蛋卷配料一样，只是成型的方式不一样而已。