鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备姜米、蒜米、泡椒末

• 步骤 2：

  茄子切成五厘米的条状

• 步骤 3：

  均匀的裹上一层干淀粉

• 步骤 4：

  下入七成油温，快速炸一下

• 步骤 5：

  炸好的茄子，起锅备用

• 步骤 6：

  调一碗糖醋汁，里面加入白糖15克，醋10克，盐1克，生抽8克，鸡精3克，调好备用

• 步骤 7：

  锅中下油烧制五成热，把姜蒜米爆香，再下入泡椒末炒香。

• 步骤 8：

  加入60毫升水或者炒勺一勺水烧开，放入茄子

• 步骤 9：

  等茄子烧制2到3分钟，加入糖醋汁，勾芡

• 步骤 10：

  最后起锅，鱼香茄子