莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将糖浆，枧水，花生油放入盆中，搅拌均匀，一定要混合均匀哦

• 步骤 2：

  加入中筋面粉，揉成团，静置1小时，盖上保鲜膜

• 步骤 3：

  蛋黄提前拿出解冻，将蛋黄切半，莲蓉分成9份，加起来30克，月饼皮分成20克一个

• 步骤 4：

  将蛋黄包入莲蓉中

• 步骤 5：

  饼皮压扁，将莲蓉馅放在饼皮中间

• 步骤 6：

  用虎口向上推，直至面团合拢

• 步骤 7：

  将面团粘一点中筋面粉，膜具也撒上面粉，

• 步骤 8：

  将月饼放入膜具中，向下压出形状

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱160度，上下火循环风，中层，5分钟

• 步骤 10：

  5分钟定型后，拿出刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱继续烤15分钟

• 步骤 11：

  注意观察上色情况哦，

• 步骤 12：

  才出炉的月饼颜色不是很好看，回油后就好看了

• 步骤 13：

  一般两天就回油了

• 步骤 14：

  我买的真空蛋黄，没有腥味，很好吃

• 步骤 15：

  来张近照，50克月饼用半个蛋黄就可以了