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步骤 1：
焯水后，肉捞出。
步骤 2：
另起油锅，少油加姜、八角
步骤 3：
炒片刻出锅，另起油锅炒糖色，冒泡下肉，加生抽、料酒、醋、老抽，加开水至没过肉，大火烧开，小火炖煮一个半小时。
步骤 4：
临出锅前加盐，收汤呈出。
焯水后也可以直接炒糖色下肉，中间可以节省步骤。
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