超好用的透明奶油霜！韩式裱花适用！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好上述食材，可制作一个6寸蛋糕花型。

• 步骤 2：

  将水和135g糖倒入锅中，中小火熬制。

• 步骤 3：

  适用指针温度计，当温度达110℃时，开始打发蛋白。

• 步骤 4：

  打发到出现大的鱼眼泡沫时，加入27g糖的三分之一。

• 步骤 5：

  继续打发到出现细腻的泡沫，再加三分之一糖。

• 步骤 6：

  当蛋白出现清晰纹路，加入最后的糖。

• 步骤 7：

  打到出现干性发泡状态，等待糖熬制到118℃。

• 步骤 8：

  在蛋白中加入熬好的糖水，分次少量，边加边打发。

• 步骤 9：

  打出细腻发白的蛋白霜，直到温度降到35℃停止打发。

• 步骤 10：

  软化黄油并打散。

• 步骤 11：

  将蛋白霜加入黄油中，继续打发。

• 步骤 12：

  充分混合蛋白霜和黄油。

• 步骤 13：

  制作出稳定细腻的奶油霜，可以加色素调色裱花啦！

• 步骤 14：

  可以使用颜色偏白的韩国白黄油会非常通透哦！

• 步骤 15：

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