清蒸大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  今天用到的主食材，是中粮我买网提供的阳澄湖大闸蟹，先替大家尝尝鲜，包装的好用心，收到的时候，里面的冰块还没有融化。

• 步骤 2：

  打开包装，涌入眼帘的是一只只鲜活大闸蟹。

• 步骤 3：

  放置室温约10分钟，大闸蟹就活跳跳的了。

• 步骤 4：

  配赠的吃大闸蟹的剪刀、蟹勺、蟹针、蟹醋、桌布、围裙，连平衡蟹寒的红枣姜茶也备着，真是贴心服务呀！

• 步骤 5：

  开始清洗大闸蟹，捆绑的棉绳不用去掉，直接冲清水刷洗。

• 步骤 6：

  两面刷洗干净。

• 步骤 7：

  准备一些紫苏叶和生姜。

• 步骤 8：

  紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。

• 步骤 9：

  洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸（反过来蒸，蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美。）

• 步骤 10：

  冷水上锅蒸20分钟。

• 步骤 11：

  在蒸大闸蟹的过程中，将生姜的外皮刮去，洗净切成末。

• 步骤 12：

  用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后。

• 步骤 13：

  大闸蟹蒸熟取出。

• 步骤 14：

  生姜也腌制好，放入3勺米醋。

• 步骤 15：

  再加入1勺半酱油。（米醋和酱油比例为2:1）

• 步骤 16：

  下面给大家介绍一下团脐蟹（母蟹）和尖脐蟹（公蟹），肚子呈尖尖长形状为公蟹，肚子是半圆形状为母蟹。

• 步骤 17：

  搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁，来上一壶红枣姜茶。先吃蟹腿，大腿肉丝短纤维，味如甘贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；再打开蟹兜，满满的蟹黄和蟹膏，美妙滋味难以言喻，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，鲜美无比。

• 步骤 18：

  秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

• 步骤 19：

  到了23号记得到中粮我买网大采购喔～