小贴士

1.第一次炒牛肉的时候要多油低温滑炒，炒至七、八成熟即可。
2.爆香大蒜时不能炒糊，炒至外表焦黄即可。
3.传统的泡椒味道单调，随着泰越料理的引入，在传统腌制泡椒中加少许柠檬汁和柠檬片一起腌制，既可以增香，又可以添味，让泡椒在菜肴中释放出独特的柠檬香味。
4.用艺术感较强的玻璃罐进行腌制泡菜，摆在客厅里不但是一个高颜值的艺术品，还是一道靓丽的风景线，为家增添色彩，让腌制泡菜成为一门艺术活。