红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
1、这里用的是黑糯米，其实一般的红桃粿都用白糯米，但是我家有自种的黑糯米，因此就地取材
2、糯米和粳米是1：1混合煮出来的饭软硬和黏性比较合适，当然也可以比例调整为3：1或者2：1
3、菜脯因为是腌制品，比较咸，所以要浸泡，并多洗两次再炒香
4、桃粿皮的粉一定要用热开水烫过
