潮汕红桃粿的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称好，菜脯切小粒用清水浸泡20分钟，香菇切小粒洗净备注

• 步骤 2：

  粘米粉和小麦淀粉混合好

• 步骤 3：

  先把糯米和粳米放电饭锅里煮熟

• 步骤 4：

  电饭煲在工作时准备其他馅料，花生洗净晾干后用少许油炒熟

• 步骤 5：

  香菇用油爆香

• 步骤 6：

  菜脯浸泡后再用清水清洗两边去咸味，然后和香菇一起继续翻炒

• 步骤 7：

  炒好菜脯和香菇后，把之前榨好的花生再一起翻炒均匀

• 步骤 8：

  米饭做好后，加入15克盐和香菇，菜脯，花生一起搅拌均匀

• 步骤 9：

  做好馅料后再制作桃粿皮，热开水一边倒入盆子一边用筷子快速搅拌成絮

• 步骤 10：

  烫过的粉倒在桌上，5克红曲粉用20克开水化开倒入粉里

• 步骤 11：

  揉成团

• 步骤 12：

  去大概45克一个的小团

• 步骤 13：

  用手捻来。

• 步骤 14：

  包入两汤勺馅料

• 步骤 15：

  收口

• 步骤 16：

  收口向下，放在桃粿印里，用手稍微压一压

• 步骤 17：

  一个漂亮的红桃粿出来了

• 步骤 18：

  水来下锅，蒸15分钟

• 步骤 19：

  红红的粿桃，象征红红的日子

• 步骤 20：

  香软美味

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品