苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮原料混合，揉好水油皮

• 步骤 2：

  水油皮要揉到能拉筋膜 ps:这一步很重要，如果没拉出筋膜会影响最后成品的酥度

• 步骤 3：

  油酥原料混合，揉好油酥

• 步骤 4：

  分好剂子： 水油皮24个、油酥18g

• 步骤 5：

  水油皮按扁包入油酥收口。

• 步骤 6：

  滚圆，确保收口密实。

• 步骤 7：

  两面拍低粉，擀牛舌。

• 步骤 8：

  卷起，松弛15分钟。

• 步骤 9：

  继续，把刚才的卷卷擀更长的牛舌。

• 步骤 10：

  卷起

• 步骤 11：

  调肉馅，搅打上劲儿，但千万不可以水

• 步骤 12：

  对折

• 步骤 13：

  拍扁，光滑面朝上

• 步骤 14：

  擀平，尽量擀大，包入40g肉馅

• 步骤 15：

  收口朝下，盖上印章

• 步骤 16：

  烤箱200度预热10分钟；将月饼放入烤箱，烤箱调至180度，烤制30分钟

• 步骤 17：

  酥掉渣的样子

• 步骤 18：

  完成