Sally鸡芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离，20g糖加入蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋黄打发至粘稠状，加入牛奶和玉米油搅匀。

• 步骤 3：

  低筋面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  糖分三次加入蛋白中。

• 步骤 5：

  打发到湿性发泡的鸟嘴状。

• 步骤 6：

  蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入烤盘，烤箱预热到175℃，烤20分钟，倒扣放凉。

• 步骤 8：

  使用六寸圆形慕斯圈切出一块蛋糕胚备用。

• 步骤 9：

  糖加入芒果果泥中搅匀。

• 步骤 10：

  牛奶加热到50℃，放入泡软的吉利丁片。

• 步骤 11：

  牛奶倒入芒果果泥中搅匀。

• 步骤 12：

  淡奶油打发到略有纹路。

• 步骤 13：

  芒果果泥加入淡奶油中，翻拌均匀。

• 步骤 14：

  芒果糊倒入慕斯圈中，冷藏到表面凝固。

• 步骤 15：

  水加热到50℃，放入泡软的吉利丁，融化后加入芒果糊中。

• 步骤 16：

  芒果淋面倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。

• 步骤 17：

  表面用奶油霜装饰一下，Sally鸡闪亮登场。