可露丽的做法步骤

• 步骤 1：

  第一天先做准备工作。将香草荚划开，把香草籽用小刀挑入牛奶中，再将剩下的香草荚也放入牛奶中。

• 步骤 2：

  小火将放了香草荚的牛奶加热，无需沸腾，关火后等牛奶晾凉，放入冰箱冷藏室静置12小时。让香草的香味充分融入到牛奶里。

• 步骤 3：

  第二天将牛奶取出，稍微加热，然后将黄油放入，不停的搅拌让黄油融化，然后将牛奶晾凉些。

• 步骤 4：

  全蛋、蛋黄加糖和盐混合均匀。

• 步骤 5：

  分两次筛入低粉，搅拌至看不到干粉。

• 步骤 6：

  将晾凉的牛奶倒入面糊中，混合均匀。

• 步骤 7：

  加入朗姆酒。

• 步骤 8：

  最后完成的面糊要过筛一次，让面糊更细滑。然后将面糊用保鲜盒装好，在冰箱冷藏室静置12-48小时。我选择了48小时。

• 步骤 9：

  第四天，另准备一些黄油，跟配方无关，将黄油融化后，用刷子涂满整个可露丽模具。

• 步骤 10：

  然后将模具倒扣在晾网上，让多余的黄油沥出。然后将模具放入冰箱冷藏，让黄油凝固在模具上。

• 步骤 11：

  将面糊取出，先进行搅匀，再将面糊倒入模具中，每一个模具要留出厘米的空余，不能倒得太满。

• 步骤 12：

  放入烤箱最底层，先170度烘烤70分钟。在烘烤至30分钟左右，面糊会膨胀，高出模具很多，这时要先暂停烤箱，将烤盘取出，让可露丽受凉回缩，同时戴上防烫手套，轻轻摇晃模具，可以用勺背轻敲模具边缘，让凸起的可露丽慢慢缩回模具中。等可露丽缩回模具中，再放入烤箱中继续烘烤。期间一看到面糊膨胀起来，就要用这种方法来降温，这样可以使可露丽的成品顶部上色。

• 步骤 13：

  烘烤70分钟后，可露丽才轻微上色。这时候要转到190度继续烘烤35分钟，烤到最后，看上色程度来决定是停止烘烤，还是继续再烤几分钟。

• 步骤 14：

  烘烤时间结束后，将模具取出，倒扣在晾网上，不烫手时再脱模。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  搭配马卡龙、饼干、曲奇、水果、花茶、杯子蛋糕，也是不错的下午茶。

• 步骤 17：

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