板栗烧仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  仔鸡处理干净斩块洗净沥干水，如果油多把肥油理出放一起。板栗买的是新鲜剥好的板栗仁。

• 步骤 2：

  姜切片蒜剥粒，香葱切葱白段和葱花。

• 步骤 3：

  锅烧热，放入适量金龙鱼小榨菜籽油，下入鸡肥油和少许鸡皮煸出油来，这样把油先炸一下，不腻又很香。如果鸡偏瘦，没什么肥油，直接下锅。

• 步骤 4：

  下入鸡块大火爆炒，洒一勺料酒炒匀。

• 步骤 5：

  把鸡炒至有些紧缩时，扒到锅边，下入姜片蒜粒一起再爆炒。

• 步骤 6：

  炒至鸡块紧缩有些出油，加适量盐、老抽上色，没过鸡块的清水，洒上葱白段，烧开后盖锅盖中小火焖十几分钟左右。

• 步骤 7：

  揭盖，下入板栗仁翻匀，洒适量生抽和少许白砂糖，接着盖盖焖十分钟左右。

• 步骤 8：

  揭盖，尝下板栗仁已经焖透，大火把汤汁烧至粘稠，洒适量葱花炒匀即可。

• 步骤 9：

  成品图。

• 步骤 10：

  鸡块鲜嫩入味，板栗粉糯鲜甜，营养又滋补。

• 步骤 11：

  成品图。