地三鲜（东北传统名菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  先将以上用料准备好

• 步骤 2：

  土豆洗净去皮切滚刀块

• 步骤 3：

  茄子洗净去皮切块

• 步骤 4：

  柿子椒洗净切半去蒂

• 步骤 5：

  如图切成菱形块状

• 步骤 6：

  大蒜去皮洗净，用刀身侧面拍碎（用力拍）或切成碎末

• 步骤 7：

  将盐、糖、淀粉、蒜末放入生抽中搅拌均匀后待用

• 步骤 8：

  锅中倒入适量油，中火烧至七、八成热时（油锅上方有明显油烟时）放入土豆块，炸至金黄色（用筷子戳土豆块能戳透即可）

• 步骤 9：

  放入柿子椒片炸10秒左右，将土豆块和柿子椒片一并捞出，控油装盘待用

• 步骤 10：

  油锅中放入茄子块，炸软(用筷子轻轻戳茄子块，能戳透即可）关火捞出控油

• 步骤 11：

  将炸好的土豆、柿子椒、茄子装盘，和之前调好的酱汁备用

• 步骤 12：

  将锅中剩余的油倒出，大火热锅七八成热时，放入炸好的三种食材，倒入酱汁迅速翻炒

• 步骤 13：

  酱汁炒匀后关火盛盘即可