酥香椒盐鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  先来研制鱼片，将鱼片放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、米酒腌制5分钟

• 步骤 2：

  磕入一个蛋清、两勺玉米淀粉拌匀

• 步骤 3：

  将拌均的鱼片放入油锅中煎炸

• 步骤 4：

  鱼片两面金黄后捞出沥干油分

• 步骤 5：

  待油热后，重新倒入锅中再炸一分钟

• 步骤 6：

  锅留底油

• 步骤 7：

  油热后放入蒜茸、姜末炒出香味

• 步骤 8：

  放入辣椒碎、糖、盐、白胡椒粉翻炒

• 步骤 9：

  加入炸好的鱼片、米酒，继续翻炒均匀即可，装盘后可以撒些葱花和辣椒碎装饰

• 步骤 10：

  色泽金黄，酥脆可口的酥香椒盐鱼片就做好啦