白灼虾的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀先剪去虾头上的大刺，剪去后，原本刺的地方会有一个洞。从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里面的沙包拉出来！将牙签对准虾背部，从头数第二个关节处，戳进去，挑住虾线。轻轻用力，慢慢的将虾线拽出来，不要猛的用力，容易将虾线扯断。最后用剪刀剪掉虾须，虾嘴和虾的脚就可以了！

• 步骤 2：

  将虾放入碗中，加入2勺料酒去腥，再放2小勺盐增加底味。抓均匀后腌制15分钟。不用剥虾壳，这样更能锁住虾本身的鲜味。

• 步骤 3：

  生姜洗净切块，蒜瓣3瓣拍扁，剩下的3瓣剁成蒜蓉，加入2勺海鲜酱，3勺生抽搅拌均匀备用！

• 步骤 4：

  锅中倒入清水，放入生姜，蒜瓣和2勺料酒！

• 步骤 5：

  水开后，倒入腌制好的虾！

• 步骤 6：

  虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这样做出来的白灼虾格外的鲜嫩！

• 步骤 7：

  捞出摆盘即可！

• 步骤 8：

  锅烧热倒入适量的香油烧至八成热！

• 步骤 9：

  趁热淋在刚刚调好的蒜蓉酱汁儿中即可！

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  鲜，嫩！