洋葱老醋花生拌青红椒 酸甜可口开胃下酒菜 花生酥脆秘诀超详细的做法步骤

• 步骤 1：

  花生150g，洋葱50g切成小方块，青红辣椒各半根切小段配色，不喜辣可以不放，香菜梗适量增味。

• 步骤 2：

  凉锅凉油，放入花生米，开小火，一定要小火炸制，大火容易外糊里生。

• 步骤 3：

  随着油温的不断上升，花生米会开始噼里啪啦的响起来，密集的响声一过，就意味着花生米已经炸透了。

• 步骤 4：

  花生米颜色开始加深的时候捞出控油，余温还可继续加热花生米，所以不能太晚捞出，喷适量的白酒有助于花生保持长时间的酥脆，自然冷却备用。

• 步骤 5：

  将四勺香醋、两小勺白砂糖、一勺生抽，一勺蚝油、适量盐混合均匀（一勺约10ml）。

• 步骤 6：

  调好的汁入锅内加热至汤汁稍浓，这样更加容易在花生米表面包裹均匀，关火晾凉，将凉透的花生米倒入锅内翻匀，再将洋葱块、青红辣椒圈、香菜梗倒入翻匀，淋上点香油就可以盛出来了，入冰箱冷藏片刻口感更佳。

• 步骤 7：

  成品颜色搭配清新，吃起来酸甜可口，作为开胃小菜或是下酒菜是再好不过了。

• 步骤 8：

  因为其中加入了不少的洋葱，也因为洋葱的养生保健作用，特别适合作为保健食物，经常吃洋葱还能降血压、防癌、抗感冒呢，天气已经逐渐转凉，秋冬交替特别容易感冒，让我们多吃点这个菜，身体棒棒的！